Mise en ligne le 31/05/2024

SOMMELIER (H/F)

Type(s) de poste: CDI

LA MAISON DES TETES C'EST ...

  • Une maison alsacienne au charme historique de 1609
  • Une maison animée autour d'un hôtel, d'une Brasserie Historique et d'un Restaurant Gastronomique
  • Un hôtel classé 5 étoiles composé de 21 chambres
  • Une Brasserie Historique où l'on propose une cuisine traditionnelle et de terroir
  • Un Restaurant Gastronomique Girardin - nom éponyme du Chef, 1 étoile au Guide Michelin - cuisine passionnée des
    beaux produits de saison.
  • Une maison à taille humaine où collaborent des équipes jeunes et passionnées
  • Une maison adhérente à la famille Relais & Châteaux - association en quête d'un monde meilleur par la table et
    l'hospitalité dans soucis de l'environnement, de l'humain et de l'économie.
  • Une maison inscrite aux Etoilés d'Alsace - association regroupant les restaurants étoilés

 

LES MISSIONS PRINCIPALES

  • Suggestions & recommandations de vins auprès des clients

  • Servir ou (re)servir les clients

  • Effectuer le service des vins à table : ouverture, décantage, présentation du vin et commentaires, dégustation puis service au verre

  • Présent lors du service pour conseiller la clientèle et effectuer le service des vins à table de l’apéritif au digestif, en respectant les règles très précises de la profession

  • Vente d’apéritif, digestifs, vente d’additionnel de vin de dessert, et accompagnement du plateau de fromage

  • Apporter une aide au service en salle – en cas de besoin

  • Il est également en charge des liqueurs et des alcools

  • Il connaît la carte des mets et recettes et il travaille en étroite collaboration avec le Chef de cuisine. Suivre les évolutions de la cuisine de l'établissement, et découvrir de nouvelles tendances au-delà des « grands classiques »

 

LE CONTRAT

  • CDI
  • 39h hebdomadaire
  • 2 jours de repos consécutifs (Dimanche et Lundi)

 

LES AVANTAGES

  • Pourboires
  • Mutuelle et prévoyance
  • 2 jours de repos consécutif par semaine : Dimanche et Lundi
  • Possibilité de bénéficier d'avantages dans les établissements Relais & Châteaux du monde, Etoiles d'Alsace
  • Un repas est fourni le midi et le soir en fonction de vos horaires
  • Formation à la prise de poste