Mise en ligne le 21/10/2023

Assistant Chef Sommelier du Chambard***** Relais&Châteaux

Type(s) de poste: CDI

Nous recherchons pour notre ASSISTANT CHEF SOMMELIER H/F, rattaché(e) au Chef sommelier, Jean-Baptiste Klein Meilleur Ouvrier de France (MOF) :

Votre mission ? Assister le chef sommelier dans la gestion de la cave à vin, la création de la carte des vins, le service aux clients et la formation de l'équipe de service.

Responsabilités :

  • Assister le chef sommelier dans la sélection et l'achat des vins pour la cave, en tenant compte de la qualité, de la diversité et de l'équilibre des offres.
  • Participer à la création et à la mise à jour régulière de la carte des vins, en proposant des suggestions pour des accords mets-vins et en mettant en avant des vins d'exception.
  • Coordonner le service des vins lors des services, en veillant à ce que les bouteilles soient ouvertes et servies selon les normes de service établies.
  • Assister les clients dans le choix des vins en fonction de leurs goûts, des plats commandés et de leur budget.
  • Organiser des dégustations et des événements autour du vin, y compris des séances de formation pour le personnel de service.
  • Former et encadrer l'équipe de service sur les connaissances de base du vin, les techniques de service et les accords mets-vins.
  • Gérer les tâches administratives liées à la cave à vin, notamment la gestion des stocks, les inventaires et les commandes.
  • Maintenir la propreté et l'ordre de la cave à vin, des verres et des accessoires de service.

Compétences requises :

  • Excellente connaissance des vins, des régions viticoles et des accords mets-vins.
  • Expérience dans le service du vin et maîtrise des techniques de dégustation.
  • Excellentes compétences en communication et en relation client.
  • Sens aigu de l'attention aux détails et capacité à former et encadrer une équipe.

AVANTAGES :

  • CDI, sécurité de l’emploi.
  • Opportunités d’évolution au sein de la maison. 
  • Repos à noël (24,25,26), pendant les grandes vacances, tout le mois de janvier et 1 semaine en novembre.
  • Management Humain / Familial.
  • Avantages tarifaires Relais & Châteaux. 
  • Bonus et Primes : promotions et cadeaux de fin d’années.
  • Espace détente pour les collaborateurs, maison avec canapés, TV, Baby-foot, jeux de société, etc..
  • Repos hebdomadaires consécutifs.
  • Équilibre travail / vie privée.
  • Avantages sociaux : assurance maladie et régime retraite.
  • Aide à la construction d’un plan de carrière personnalisé / réseau professionnel.
  • Participation à l'évolution active de la maison (apportez votre touche personnelle !)
  • Uniformes fournis.