Mise en ligne le 30/04/2021

Chef(fe) de rang

Type(s) de poste: CDI ou CDD

La Maison des Têtes – Relais & Châteaux fut bâtie en 1609, et abrite aujourd’hui 3 entités : un Restaurant Historique, un Hôtel & un Restaurant Gastronomique. Le Restaurant Girardin - Gastronomique est sous la direction du Chef Eric Girardin. Le Chef fut étoilé en 2008 au Restaurant La Casserole à Strasbourg. Il fut récompensé à nouveau d’une étoile au Restaurant Girardin en Février 2017 après seulement 5 mois d’exercice. La cuisine du Chef se veut axer sur les producteurs locaux avec une préférence pour le végétal.

La Maison des Têtes abrite également le Restaurant d'origine à savoir une Brasserie Historique où se cultive un esprit à la fois typiquement alsacien & délibérément contemporain. Un lieu convivial & gourmand, on y cuisine les grands classiques alsaciens, les poissons de mer & rivières, de belle pièce de viande revisitées, des légumes de saison en parfait équilibre.

 

Position dans l’organisation : Sous la direction du Chef Eric Girardin

 

Missions principales :

Accueillir le client
Proposer l’apéritif et vendre le vin pour seconder la Maître d’hôtel
Réclamer les tables auprès de la cuisine
Connaitre les produits et l’origine de la maison
Assurer la mise en place avec le Maître d’hôtel
Diriger le commis pendant le service
Participer au rangement de la cave les Lundis et Mardis
 

Conditions & lieu de travail :

39h/hebdomadaire
Horaires en coupés

CDD convertible en CDI

 

Expériences & Compétences :

2 à 3 ans d’expérience minimum dans un établissement de même catégorie
Anglais exigé – Allemand serait un plus

Pédagogue & Aimant transmettre ses connaissances.
Rigueur autonomie, ponctualité, sens des responsabilités, Organisation
Savoir-faire & savoir être
Etre en mesure de travailler rapidement mais avec calme